ノンエッグケーキ

クリスマスケーキを事前に予約していなかったので、イブの夕方に急遽近所の洋菓子店に買いに行った。
近所には洋菓子店が多くあり、中でも全国チェーン展開している大きなお店が繁盛しているが、元々地域にあった洋菓子店に興味があって初めていってみた。

ご夫婦で営まれている小さな洋菓子店には、様々な手作りケーキがあったが、中でものエッグケーキに目が留った。
卵アレルギーがあるお子さんでも食べれるように、卵を使っていなケーキ。

実際に買ってみると、とても美味しかった。
フレッシュなチョコレート生クリームに、ふわふわの生地。卵が入らないスポンジだとふわふわ感が損なわれるのかと思っていたが、米粉を使うことで、フワフワ感を出しているのだとういう。

アレルギーに対応したお菓子が今後増えていくのはとても良いことだとおもう。
小麦や卵、乳製品、ピーナッツなどを使わずに洋菓子を作るのは、メニューの幅を狭めると思うが、それでも創意工夫を凝らし、どんな人でも食べられるケーキをこれからも作って頂きたいと期待している。

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