塩麹ブーム

火付け役が誰なのか、何なのか、全く知らないのだが、瞬く間に広がった塩麹ブーム。
私も流れにのってみた。

元々、発酵食品の納豆やチーズが大好きで、つまみや夜食に食べていたし、塩麹がどんなものか知らなかったがまぁ好きだろうと思い、迷いもなく自ら生成する方を購入してみたのだ。

割と時間も手間もかからずに完成し、思った通りに好みの味付けだったので、先週から早速色々と漬け込んでみたり、和えてみたりしている。

そもそも、発酵食品の良さは、便通の良さからくるのだが、塩麹はその効果が結構すごく出ることが何日かたってから現れてきた。
便秘気味の友達にはぜひもっと紹介しようと思う。

何品か作った中で、今のところ一番ヒットしているのは、鶏の塩麹漬けのから揚げだ。
これはご飯との相性抜群で、酒の共にもなるし、さすが色んな雑誌に載っている組み合わせなだけあった。

まだまだ塩麹は残っているので、もっと試してみようと思う。

ところが、塩麹もそろそろ人気は下火になっているではないか。
どれだけ流行に左右される人が多い事か。
逆に、既に塩麹のメリットを知っている人は、ブーム以前から先行者利益を獲得しているわけだ。

何でも探究心というか、必要なものは何かを探ることが大切だ。
情報をつまみ食いして、評論家気取りは最もみっともない姿勢である。

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